Ristorante da Dino

Cucina Romana da Dino

Semplice ma gustosa, la cucina romana è l’ideale per un pranzo dai sapori tradizionali, che richiama le calde atmosfere familiari di un tempo, all’insegna dell’ottimo cibo.

Ecco un estratto delle nostre pietanze per un pasto succulento, per un pasto da veri romani!

Spaghetti o tonnarelli? L’importante è che siano cremosi, saporiti e al dente! Stiamo parlando degli spaghetti cacio e pepe, una ricetta semplice ma carica di storia, che si prepara in soli quindici minuti, che deve la sua fama agli ottimi formaggi di pecora che si producono in tutto il Lazio. 

Amatissimo e famoso in tutto il mondo è il primo piatto che vi suggeriamo in alternativa: nonostante le origini incerte, gli spaghetti alla carbonara sono la pietanza più rappresentativa di Roma. Esclusivamente a base di prodotti locali, uova, guanciale e pecorino romano, e divieto assoluto di panna! Eccezionali! 

Per non parlare dell'amatriciana, un vero cavallo di battaglia del Ristorante da Dino (storicamente noto dal 1969 come Cucina Romana da Dino). L'origine della famiglia che gestisce il Ristorante è a pochi Km da Amatrice ! 

Che pasto sarebbe senza un buon secondo? La tradizione romana ha sempre fatto un sapiente uso del quinto quarto, cioè le frattaglie e le parti meno pregiate dell’animale, e da questo sono nate ricette straordinarie. Un grande classico, dal gusto intenso: la coda alla vaccinara, coda di bue o di vitello, servita con verdure, la cui preparazione più ricca prevede l’uso di pinoli, uvetta e cacao amaro. 

Immancabile sulle tavole romane: il carciofo “alla romana” farcito con aromi e dalla caratteristica forma in piedi, o croccante "alla giudia", secondo l'antica ricetta della cucina ebraico-romanesca. è il re degli ortaggi! 

Chiudiamo in bellezza con un dolce straordinario: la crostata di visciole e ricotta, a base di un disco di pasta frolla farcito di confettura di visciole e ricotta aromatizzata alla sambuca, il tutto ricoperto da un secondo disco di pasta frolla. Una fetta tira l’altra!

Pronti a leccarvi a baffi? Vi aspettiamo !